Es wird wieder Zeit für einen Kaffee unserer langjährigen Freunde von KAVA FAMILY COFFEE aus Split, Kroatien. Mit ihrem AMEDERARO KONGA präsentieren wir einen außergewöhnlich fruchtigen Specialty Coffee aus Äthiopien, der mit einem intensiven und zugleich eleganten Aromaprofil begeistert. Angebaut auf einer Höhe von 1.800 bis 2.100 Metern und natürlich aufbereitet, verbindet dieser Kaffee ausgeprägte Fruchtigkeit mit floralen Aromen, einem vollen Körper und einer angenehmen Süße.
Äthiopien gilt als eine der spannendsten Kaffeeherkünfte der Welt und wird häufig als Ursprungsland des Arabica-Kaffees bezeichnet. Die Kombination aus hohen Anbaulagen, kühlen Nächten und warmen Tagen sorgt dafür, dass die Kaffeekirschen besonders langsam reifen. Genau diese langsame Reifung schafft die Grundlage für die komplexen und oftmals außergewöhnlich fruchtigen Profile, für die äthiopische Specialty Coffees bekannt sind.
NATURAL PROCESS – FRUCHT IN DER TASSE
Der AMEDERARO KONGA wird im Natural Process aufbereitet. Dabei werden die Kaffeekirschen nach der Ernte als ganze Frucht getrocknet. Die Bohne bleibt während des Trocknungsprozesses über einen längeren Zeitraum mit Fruchtfleisch und Fruchtschale in Kontakt. Dadurch können sich besonders intensive Fruchtaromen und eine ausgeprägte natürliche Süße entwickeln.
Das Ergebnis ist ein Kaffee, bei dem die Frucht eindeutig im Mittelpunkt steht.
In der Tasse zeigt der AMEDERARO KONGA ein spannendes Zusammenspiel aus Erdbeere, Banane und Pfirsich. Die Erdbeere bringt eine saftige, beerige Süße, während die Banane für eine weichere, fast cremige Fruchtnote sorgt. Dazu kommt reifer Pfirsich, der dem Kaffee eine elegante Steinfrucht-Aromatik und zusätzliche Tiefe verleiht.
Begleitet wird dieses fruchtige Profil von floralen Aromen, die dem Kaffee eine besondere Leichtigkeit und Eleganz verleihen. Gleichzeitig sorgt der volle Körper dafür, dass die Tasse trotz ihrer floralen und fruchtigen Facetten angenehm dicht und saftig bleibt.
HOHE LAGE, INTENSIVE AROMATIK
Der Anbau auf 1.800 bis 2.100 Metern spielt eine wichtige Rolle für den Charakter dieses Kaffees. In diesen Höhenlagen reifen Kaffeekirschen aufgrund der kühleren Temperaturen langsamer. Die längere Reifezeit kann eine besonders intensive Entwicklung von Zucker und Aromastoffen begünstigen.
Zusammen mit der Natural-Aufbereitung entsteht so ein Kaffee, der nicht nur fruchtig, sondern gleichzeitig süß, aromatisch und komplex ist.
Für uns ist der AMEDERARO KONGA ein schönes Beispiel für die außergewöhnliche aromatische Bandbreite äthiopischer Kaffees: Erdbeere, Banane und Pfirsich treffen auf florale Eleganz und einen vollen, saftigen Körper.
FILTER VS. ESPRESSO
Als Filterkaffee kommen die floralen und fruchtigen Eigenschaften besonders klar zur Geltung. Mit V60 oder einem anderen Pour-Over-Verfahren lassen sich die einzelnen Fruchtnoten schön voneinander unterscheiden. Die Erdbeere wirkt saftig und frisch, während Pfirsich und Banane für Süße und einen weichen Gesamteindruck sorgen.
Als Espresso wird der AMEDERARO KONGA deutlich konzentrierter und intensiver. Die natürliche Süße und der volle Körper treten stärker hervor, während die Erdbeer- und Pfirsichnoten für einen modernen, fruchtbetonten Espresso sorgen. Wer gerne mit außergewöhnlichen Espresso-Profilen experimentiert, bekommt hier eine spannende Alternative zu klassischen schokoladig-nussigen Kaffees.
Ob als klarer und aromatischer Filter oder als intensiver, fruchtiger Espresso – der AMEDERARO KONGA richtet sich an alle, die Specialty Coffee gerne außerhalb klassischer Geschmacksprofile entdecken.
